カーヴ・プリヴェ 1982
ヴィンテージ
カーヴ・プリヴェ 1982
ふわふわした白カビが6月と7月にいくらか発生し、また季節の終わりにはハダニが湧きましたが、なんとか葡萄への深刻な被害はありませんでした。クリュによって摘みいれが9月17日と20日のあたりに始まり、記録された収獲量が1970年のそれを超えました。その量にも関わらず、葡萄液の品質は天候に恵まれたおかげで良好でした。
カーヴ・プリヴェ 1982は、ランス山、マルヌ大渓谷、コート・ド・ブランにある地域の9のグラン・クリュおよびプルミエ・クリュのワインでできています。
ブレンド率はピノ・ノワール 66%、シャルドネ34%です。
テイスティングノート
味わいは驚くほど若々しく、ワインのフレッシュさを強調するミネラル質があり、フィニッシュはサンダルウッドとドライアプリコットのノートを持ちます。
色調
- 金色、琥珀色に反射
- 発泡は軽く繊細で、微かにゆっくりと生じます。
香り
- ドライフルーツ
- ココア、ソルトしたキャラメル、キャンディにした柑橘類の香り
フードペアリング
提言
- 長期熟成したコンテ
- ミモレット
- 地中海料理
- パルメザン
- スパイス料理
クリコ・グルマン
メゾン・ヴーヴ・クリコが伝統的なアペリティフに 革新を起こします。
テクニカルノート
ピノ・ノワール
66%
ムニエ
0%
シャルドネ
34%
なし/ありません
0%
なし/ありません
0%
辛口
5 G/L
最適温度
10-12
熟成ポテンシャル
熟成能力
2020
ブレンド
8
クリュ