ヴーヴ・クリコ エクストラ ブリュット エクストラ オールド
ヴーヴ・クリコ エクストラ ブリュット エクストラ オールド
Extra Brut Extra Old
エクストラ ブリュット エクストラ オールドは、ヴーヴ・クリコが誇る、膨大なリザーブワインのコレクションから作られたユニークなブレンドです。
アッサンブラージュ
エクストラ ブリュット エクストラ オールドのプレミアム キュヴェは2017年に初めて紹介されました。 ブレンドの元となったワインのヴィンテージは、1988年(クラマン・Cramant)、1996年(オーブ・Aube)、2006年(ヴェルジー・Verzy)、2008年(ヴィル マルメ・Villers-Marmery)、2009年(アイ・Aÿ )、2010年(ヴィル ドマンジュ・Ville-Dommange)の新鮮さ、気高さ、その味覚のために選ばれた6年間のヴーヴ・クリコの最高級リザーブワインです。ピノ・ノワールが55%を占め、ヴーヴ・クリコらしい風味を醸し出します。シャルドネを33%、ムニエを20%を加えることによってまろやかな味を演出し、ワインとして、完璧なバランスがとれた美味しさが生まれます。熟成年数は15年以上です。
テイスティングノート
セルラーマスターのドミニク ドゥマルヴィルによって作り出された新しく稀なフォーミュラ。ヴーヴ・クリコのそのスタイルと品質が保証されています。
ワインスペクテイター 2012年12月
色調
- とても細かい泡
- ゴールドのきらめきで情熱的な色
香り
- 柑橘類のお砂糖漬け
- 熟した種のある果物
フードペアリング
提言
- 熟成チーズ
- スズキ
- ザリガニ
- 仔牛肉
- きのこ
チーズの組み合わせ
シャンパーニュにチーズは大変よく合います。その相性の素晴らしさは想像を超えています。
テクニカルノート
ピノ・ノワール
50 ~ 55%
ムニエ
15 ~ 20%
シャルドネ
28 ~ 33%
ブレンド
100%
-
0%
極辛口
3 G/L
最適温度
10–12
熟成ポテンシャル
15
年
ブレンド
1988 1996 2006 2008 2009 2010