ヴーヴ・クリコ カーヴ・プリヴェ 1989

全体的に、シャンパーニュの最高のブドウ園の中心にある非常に恵まれた立地のお陰でメゾンのブドウ園は損害を免れたのです。その後、気候は夏になり、ブドウは通常のサイクルを取り戻すことができました。ブドウが繊細な開花時期を迎えるとき、数日の寒い日は、品質に優れた収獲を迎えたいという私たちの希望を一時的に覆いました。しかし、気候はすぐに回復し、こうした心配はすぐに無くなりました。穏やかな6月から収獲直前まで、晴れた日が続いたのです。最初のブドウは、完璧な条件で熟しており、9月4日にグラン・クリュのコート・ド・ブランで摘み取られたものです。ピノ・ノワールとムニエは残して更に数日間熟れさせてから摘み取り、これによって優れて状態の良い、完璧な品質のブドウにします。最後に、幾つかのブドウは、11g/l に達していますが、ブドウ園全体で平均度数を10g/l で維持しました。

カーヴ・プリヴェ 1989は、ランス山、マルヌ大渓谷、コート・ド・ブランにある地域の25のグラン・クリュおよびプルミエ・クリュのワインでできています。
ブレンド率はピノ・ノワール 66％、シャルドネ34％です。