April Bloomfield

ニューイングランド随一の知名度を誇るラグジュアリーな Mayflower Inn & Spa, Auberge Resorts Collection (メイフラワー イン & スパ・オーベルジュ リゾート コレクション)。ここでは、新たにガーデン・ガストロノミーのコンセプトを昇華させた、一連のエクスクルーシブな体験を満喫することができます。 Mayflower Inn & Spa のDNAを反映させ、新鮮な旬の素材が重視されています。100年の歴史を有するMayflower Inn & Spa は、静寂につつまれた敷地と周囲のコミュニティを称揚するオーダーメイドなおもてなしで知られています。

ガーデン・ガストロノミー

受賞歴を誇るシェフ・イン・レジデンスの April Bloomfield (エイプリル ブルームフィールド)氏が監修した4コースのガーデン・ガストロノミーメニューは、野菜の最盛期の特別な味わいにインスピレーションを受けています。 一皿一皿に地元の農園や Mayflower Inn & Spa にあるラ・グランダム シェフズガーデンで採れた新鮮な野菜やハーブ類が使用されています。

訪れる人々は、新鮮な空気を感じながらピクニックを楽しんだり、専門の料理チームのもとで発酵の技法に関するプライベートレッスンに参加できます。 それぞれの時間は、ヴーヴ・クリコ の特別なラ・グランダム キュヴェの味を際立たせるようにデザインされています。

メインディッシュ

料理

April シェフの自慢の一品「コールラビ・ローズマリー・ヴェルーテ」は、ラ・グランダムのシェフズガーデンから収穫された新鮮なコールラビに、地元産のグラニースミスアップル、ポルチーニ茸とローズマリーを加え、オランデーズソース仕立てにしています。

ラ・グランダム

Bloomfield シェフが手がける代表的なガーデン・ガストロノミー料理であるこのユニークな組み合わせは、ラ ・グランダムとの相性を念頭においてクリエイトされています。料理の味わいが、ピノ・

レストラン

インテリアデザイナーCelerie Kemble (セレリー・ケンブル)氏によってに手がけられたガーデンルームは、エレガンスで素朴な雰囲気を醸し出し、大きな花の壁画や、いたるところに鮮やかな緑を用いて自然の世界をイメージしています。ラ・グラン ダムとともにガーデン・ガストロノミー体験をするには、最適な環境です。
ガーデン・ガストロノミーの考え方は、旬や地産地消をあらためて考え直すことができ、これまでにない発見や味わいのコンビネーションにつながりました。 ラ・グランダムが、野菜を前面にアピールした料理の数々とパーフェクトにマッチします。
April Bloomfield

Discover our chefs