- ガスパチョ：
- トマト, エシャロット 1個
- 挽きたて塩 / コショウ, エキストラバージンオリーブオイル
- フレッシュ・シェーブル・グロセイユ：
- フレッシュ・シェーブル・チーズ 1本
- エシャロット 1個、イタリアンパセリ ½束, シブレット(青ネギ) 1束
- 生クリーム 200ml, エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 挽きたて塩 / コショウ, グロセイユ 1房
VEUVE CLICQUOT ROSÉ
トマトのガスパチョとフレッシュ・シェーブル・グロセイユ チーズ
By Jean Imbert
有名なシェフであり、インスピレーションを与えてくれる人物でもある、メゾンの友人のJean Imbertが、ヴーヴ・クリコ ローズラベルのフルーティなノートにマッチするフードペアリングを提案します。
レシピにトライ
必要なもの
作り方
ガスパッチョ：トマトを洗って大きめにカットし、エシャロットは皮を剥き、薄切りにする。 ステンレスボウルに入れて塩コショウで味付けし、ラップをかけて常温で2、3時間寝かせる。 すべてをミキサーにかけ、オリーブオイルを入れて撹拌し、冷蔵庫で冷やす。
シェーブル / グロセイユ：準備開始の1時間前に冷蔵庫からシェーブルを1本出し、クレーム・リキッドを加えておく。 エシャロットの皮を剥き、みじん切りにして、フライパンで素早く炒める。 ハーブを細かく刻む。 シェーブル・チーズとクリームを混ぜた後、その他の材料を加え、オリーブオイル、挽きたての塩コショウを加えて仕上げる。
盛り付け：ガスパチョを再びよくミキサーにかけ、よく冷やしてお皿によそう。 容器にミックスしたシェーブル・チーズを盛り、グロセイユを数個飾る。
シェーブル / グロセイユ：準備開始の1時間前に冷蔵庫からシェーブルを1本出し、クレーム・リキッドを加えておく。 エシャロットの皮を剥き、みじん切りにして、フライパンで素早く炒める。 ハーブを細かく刻む。 シェーブル・チーズとクリームを混ぜた後、その他の材料を加え、オリーブオイル、挽きたての塩コショウを加えて仕上げる。
盛り付け：ガスパチョを再びよくミキサーにかけ、よく冷やしてお皿によそう。 容器にミックスしたシェーブル・チーズを盛り、グロセイユを数個飾る。
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祖母の家では、3人分食べなければ、その食べ物は好きではないと思われます
