Salade de fruits rouges et Champagne
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

赤い果実とシャンパーニュのサラダ

By Jean Imbert
有名なシェフであり、インスピレーションを与えてくれる人物でもある、メゾンの友人のJean Imbertが、ヴーヴ・クリコ ローズラベルのフルーティなノートにマッチするフードペアリングを提案します。

レシピにトライ

必要なもの

  • ブラックベリー 1パック
  • ブルーベリー 1パック
  • カシス 1パック
  • イチゴ 1パック
  • ヴーヴ・クリコのシャンパーニュ・ブリュット 20cl
  • 砂糖 50g, バニラビーンズ 1本
作り方
シャンパーニュ、砂糖、バニラビーンズを混ぜて沸騰させる。 フルーツをすべてステンレスボウルに入れ、熱いシャンパーニュ・シロップを流し入れる。ラップをかけて冷まし、その後冷蔵庫にいれる。

発見

Jean Imbert

雑誌「GQ」で2019年度シェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、「Vanity Fair」のランキングで世界中で最も影響力のあるフランス人50人の1人とされるシェフJean Imbert(ジャン・アンベール)は、ポールボキューズの卒業生です。彼はまた、テレビ番組「Top Chef」の2012年度勝者としても知られています。今日、Jean Imbertは「Mamie par Jean Imbert」、「B.B」、St Barthの「La Case」、「Swan Miami」、「Les Bols de Jean」の責任者として活躍しています。献身的なシェフであり、健康的な料理を提唱する彼の価値観は、味わいと料理に対する情熱の根底にあります。そして、彼の活動の延長として、商業的成功を収めた「Merci Mamie」、「Cuisine intime」に続く3冊目の本として環境への配慮に焦点を当てた「Utile!」など、彼の祖母に敬意を表して本も出版しています。

祖母の家では、3人分食べなければ、その食べ物は好きではないと思われます