LE VIGNOBLE

Notre Maison possède aujourd'hui l'un des plus importants vignobles champenois par sa superficie et par sa qualité : 390 hectares répartis dans 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus que compte la Champagne. Ce patrimoine exceptionnel a été constitué au fil des siècles depuis l'époque du fondateur sur un socle antérieur, puis par les différents dirigeants de Veuve Clicquot. Il porte particulièrement l'empreinte de Madame Clicquot.

95% des vignes Maison sont classées en Grands ou Premiers CrusAlors que ces derniers ne représentent qu'un tiers des surfaces de la Champagne viticole. L'encépagement est déterminé pour chaque parcelle en fonction du sol, du climat et de l'exposition. C'est ainsi que le vignoble Veuve Clicquot comprend 47% de Chardonnay, 36% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier. Les vignes de la Maison sont situées, pour la plupart, à flanc de coteaux, pour bénéficier d'une faible épaisseur de sol et du meilleur ensoleillement. Veuve Clicquot a instauré dès ses origines de solides relations avec les viticulteurs champenois. Ces livreurs de raisins et vins clairs apportent à la Maison un approvisionnement de qualité et constant.

Plus d'une centaine de vigneronnes et vignerons maîtrisent les différents travaux viticoles manuels et, pour nombre d'entre eux, la conduite des tracteurs.
Plusieurs dizaines de saisonniers viennent en renfort pour les travaux manuels et plus de mille vendangeurs pour récolter les fruits d'une année de labeur.

Un relief de coteaux donne au vignoble une exposition optimale aux rayons du soleil. Les zones sont délimitées, dans le cadre de l'AOC et selon des critères qualitatifs : exposition, pente, sol et sous-sol. Un climat septentrional expose les vignes aux accidents climatiques (gelées d'hiver et de printemps, coulure et millerandage, grêle...), mais sans trop forte pluviométrie, sans chaleurs excessives, et avec de belles arrières saisons.

Les plants sont sélectionnés pour une production modérée et qualitative, à la recherche d'une bonne adéquation entre les trois cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) et les différents terroirs.

Taille, liage, travaux vert, entretien du sol, lutte contre les maladies, la vigne demande beaucoup de temps et d'attention. Un hectare de vigne nécessite de 380 à 420 heures de travail par an sans compter la vendange qui est un travail intensif et délicat. Un pied de vigne a une durée de vie moyenne de 40 ans. Selon son âge, il nécessite des traitements différents et adaptés. Tout au long de l'année, ces travaux sont effectués dans le cadre d'une viticulture durable respectant le terroir, l'environnement, les équilibres naturels, sans oublier la santé et la sécurité de nos vignerons.

La protection de la vigne contre les maladies et les insectes est indispensable pour préserver la vie du plant, préserver la qualité du feuillage pour une bonne photosynthèse et préserver l'intégrité des grappes. Cette protection se fait de manière raisonnée tant pour le nombre et les dates d'intervention que pour le choix des pratiques dans le cadre de la viticulture durable.

L'entretien du sol permet d'assurer la nutrition équilibrée du sol et des plants, d'éviter la trop forte concurrence des mauvaises herbes et de lutter contre l'érosion. La nutrition du sol respecte l'environnement avec des engrais azotés exclusivement organiques. Nous limitons les mauvaises herbes en tondant l'inter-rang enherbé et en désherbant sous les plants, de plus en plus de manière mécanique, sans herbicide, sur plus de la moitié de nos vignes.