Kan Morieda est un jeune chef japonais qui s’est imposé dans le monde de la gastronomie avec son esprit innovant et respectueux de l’environnement. Son parcours est riche de rencontres avec différentes cultures. Le chef a appris l’art de la cuisine japonaise, depuis les techniques méticuleuses jusqu’aux présentations innovantes. Sa cuisine est une combinaison créative d’ingrédients uniques et de méthodes de cuisson traditionnelles. Il aime créer une culture gastronomique plus diversifiée, partager de nouveaux goûts et proposer un monde durable avec plus de valeurs. Le chef multiplie les projets et collaborations à l’international, du lancement de restaurant au magazine de cuisine.