La Grande Dame, vitrine de l’excellence de la Maison, est l’incarnation même de cet amour du Pinot Noir. C’est un hommage à Madame Clicquot et aux âmes créatives et élégantes qui lui ressemblent. Un vin à l’image d’une Grande Dame. Pour la Maison Veuve Clicquot, La Grande Dame 1990 est le champagne du millénaire, lancé en 1999 pour entrer dans les années 2000. Notre trésor caché. Une année avec un ensoleillement si exceptionnel que la Maison décida de relancer cette cuvée en magnum et jéroboam
LES PARCELLES
Madame Clicquot a utilisé son intuition et sa vision afin de choisir et acquérir des parcelles exceptionnelles et notamment celles des villages de Bouzy, Verzenay et Verzy qui seront par la suite toutes classées Grands Crus.
La Grande Dame 1990 Magnum
À l’approche des vendanges, les degrés progressent rapidement alors que les acidités se maintiennent à un bon niveau. La cueillette débute lors de la deuxième semaine de septembre pour le Chardonnay, et dès la semaine suivante pour le Pinot Noir. L’équilibre des moûts est remarquable, avec une moyenne des degrés supérieure à 10,5g/l et une acidité de 8g/l. Hormis quelques crus de Chardonnay touchés par le botrytis, la qualité sur les trois cépages est superbement homogène et irradie grâce à cette année solaire. L’assemblage signature de La Grande Dame 1990 repose sur huit Grands Crus, parmi les plus prestigieux de Champagne. Le Pinot Noir domine l’assemblage, avec près de 61%. Les raisins proviennent d’Aÿ, pour la Grande Valléede la Marne, et de Verzenay, Verzy, Ambonnay et Bouzy pour la Montagne de Reims. Les 39% de Chardonnay sont récoltés dans les vignes Grands Crus d’Avize, d’Oger et du Mesnil-surOger dans la Côte des Blancs.
Notes de dégustation
La Grande Dame 1990 Magnum
Des notes plus complexes d’épices comme le tabac blond, les feuilles séchées et la morille viennent assoir la richesse de ce vin. En bouche, tel un soleil éclatant, l’attaque est fraiche et énergique, la texture est soyeuse et riche à la fois. Le vieillissement prolongé de cuvée apporte de la profondeur et de la puissance au vin.
- Gastronomie de jardin :
- Légumes frais
- Herbes fraîches
- Fruits Frais
CARTE D'IDENTITÉ
La Grande Dame 1990 Magnum
VIEILLISSEMENT EN MAGNUM
Ce flacon d’exception a une plus grande profondeur et complexité. Le ratio entre le volume du vin et la surface d’échange avec l’air étant plus faible que sur une bouteille de 75cl, l’échange gazeux est par conséquent moins important et l’oxygénation du vin plus lente.
Le vieillissement se fait de façon plus ménagée. Le temps passé au contact des lies dans nos Crayères, où les conditions de vieillissement sont idéales, enrichit le vin d’arômes complexes et lui apporte souplesse, texture et profondeur.