Die junge Australierin Alanna Sapwell, ehemalige Chefköchin des preisgekrönten Arc Dining, macht den Gästen Lust auf mehr, wo immer sie auftritt. Vor Kurzem verblüffte sie ihre Gäste in Noosa mit einem dreimonatigem Kurzzeitrestaurant Esmay und nun schickt sie in Zusammenarbeit mit Good Food Month Esmay auf eine Reise durch ganz Australien. Die erste in der Geschichte von Good Food Month. Alanna absolviert ihre Ausbildung im The River House in Noosa, bevor Sie ins Ausland reiste, um ihre Fertigkeiten und ihr Wissen bei Veranstaltungen in Italien und Japan zu erweitern. Bei ihrer Rückkehr nach Queensland arbeitet sie bei hochangesehenen Veranstaltungen in Brisbane, bevor sie sich dem bejubelten Koch Josh Niland im Sydneys Zwei-Hauben-Restaurant Saint Peter als Chefköchin anschließt. 2018 kehrt Alanna nach Brisbane zurück und eröffnet Arc Dining, eine wahre Perle im Dining-Viertel Howard Smith Wharves. In ihrem ersten Jahr gewinnt sie den „Chef's Hat“ neben etlichen weitere Preisen, darunter Gourmet Traveller’s Best New Talent, Courier Mail’s Chef of the Year und Delicious’ Unearthed Next Gen Chef. Sie unterstützt Bauern mit ethischen und nachhaltigen Methoden und feiert die besten regionalen Produkte und saisonale Schätze in jedem Gericht. Ihre Menüs sind eine Ode an die Familienküche und die Nostalgie mit einer besonderen Alanna-Note und einer hochwertigen Ausführung.