DAS WEINGUT

Das Haus Veuve Clicquot von heute besitzt eines der schönsten Weingüter der Champagne, und dies sowohl in Bezug auf seine Größe als auch auf die Qualität der Reben. Seine 390 Hektar verteilen sich auf 12 der 17 Grands Crus und 20 der 44 Premiers Crus, die die gesamte Region Champagne ausmachen.
Dieses außergewöhnliche Erbe wurde im Laufe der Jahrhunderte aufgebaut: der Grundstock der Parzellen, die bereits zu Beginn vom Gründer bebaut wurden, wurde nach und nach von den Direktoren des Weinguts ausgebaut.
Insbesondere Veuve Clicquot trägt den Stempel von Madame Clicquot.

95 % der Veuve-Clicquot-Reben sind als Grands oder Premiers Crus klassifiziertWobei letztere nur ein Viertel der Gesamtanbaufläche des Anbaugebiets Champagne darstellen.
Die Rebsorte jeder Parzelle wird aufgrund der Bewertung ihres Boden, des Klimas und der Sonneneinstrahlung klassifiziert.
Das Veuve-Clicquot-Weingut umfasst 47 % Chardonnay-Trauben, 36 % Pinot Noir und 17 % Pinot Meunier.
Die Clicquot-Reben wachsen meist auf sanften Hängen der Hügel, da die Reben hier am besten vom flachen Boden und maximaler Sonneneinstrahlung profitieren können.
Seit seiner Gründung hat das Maison Veuve Clicquot auch starke Partnerschaften mit anderen Winzern der Champagne gegründet.
Diese Hersteller von Trauben und Weißweinen tragen zur gleichbleibenden Qualität der Veuve-Clicquot-Weine bei.

Rund 100 unserer Winzer beherrschen die verschiedenen Facetten von Weinbau und -produktion. Im Laufe des Jahres werden sie mehrfach durch Saisonarbeitskräfte unterstützt, und zur Ernte kommen mehr als 1000 Erntearbeiter, um bei der Lese zu helfen.

Über eine Landschaft von Hügeln verteilt, eignet sich die Lage der Veuve-Clicquot-Weinberge optimal dazu, die Sonnenstrahlen einzufangen. Diese Zonen werden nach AOC-Schlüsselkriterien bestimmt: Sonneneinstrahlung, Gefälle, Boden und Untergrund. Eine nach Norden gerichtete Lage setzt die Reben klimatischen Schwankungen aus (etwa Frösten und Hagel im Winter und Frühling, was zum Traubenabfall oder unreifen Trauben führen kann), kann aber auch moderate Regenfälle und Temperaturen mit guten Sommern und Herbsten bedeuten.

Unsere Reben werden nach Qualität und nicht nach Produktionsvolumen ausgewählt. Sie werden auch so gewählt, dass eine harmonische Mischung zwischen den drei Rebsorten (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) sowie der unterschiedlichen Terrains der Weinberge garantiert ist.

Schneiden, Binden, Bodenpflege, Bekämpfung von Krankheiten: Die Reben fordern viel Zeit und Aufmerksamkeit. Ein Weinstock hat eine durchschnittliche Lebensdauer von 40 Jahren und je nach Alter bedarf eine Rebe oft unterschiedlicher Behandlung. Ein Hektar Weinberg erfordert 380 bis 420 Arbeitsstunden pro Jahr, und dabei ist die arbeitsintensive Ernte nicht einmal mitgerechnet. Ein Weinstock hat eine durchschnittliche Lebensdauer von 40 Jahren und je nach Alter bedarf eine Rebe oft unterschiedlicher Behandlung. Das ganze Jahr hindurch findet diese Arbeit im Rahmen eines nachhaltigen Weinbaus statt, bei dem auf die Landschaft, die Umwelt, Mutter Natur und die Sicherheit unserer Mitarbeiter geachtet wird.

Der Schutz der Reben vor Pilzbefall und Insekten ist ein wesentlicher Bestandteil der Erhaltung der Reben, der Gewährleistung der Qualität der Blätter und der Trauben.
Dieses Protokoll erfordert präzises Management des Behandlungrhythmus und ein tiefes Verständnis der besten Art des Weinbaus.

Die Pflege des Weinbergbodens sorgt für ausgewogene Versorgung der Reben und verhindert Unkrautwachstum und Erosion. Bei Veuve Clicquot nähren wir unseren Boden umweltschonend unter ausschließlicher Verwendung organischer Dünger. Veuve Clicquot reduziert die Häufigkeit von Unkraut durch Grasstreifen zwischen den Rebreihen und durch mechanisches Stutzen unter den Weinreben ohne Verwendung von Pestiziden – in den meisten unserer Weinberge.