Absolute Frische, wunderschöne Farben und viel gute Laune haben Heloise, Irene und Sabrina die Inspiration für dieses Menü gegeben, das von den drei New Makers als „sehr feminin“ bezeichnet wird.
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Assortment of summer salads and Veuve Clicquot focaccia
ZUBEREITUNG 1. Zatar unter den Mamiche-Teig mischen.
2. Den Teig auf ein Backblech mit Olivenöl geben, in Scheiben geschnittenen rohen Spargel, kleingeschnittene Frühlingszwiebel und grüne Erbsen darauf verteilen.
3. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
4. Bei 200 Grad 15 Minuten backen.
5. Mit essbaren Blüten anrichten.
Zutaten
Kartoffeln
Radieschen
Sardinen
Olivenöl
Zitronen
Dukkah (Samen- und Gewürzmischung aus dem Mittleren Osten).
ZUBEREITUNG 1. Sardinen in der Pfanne mit Butter und Olivenöl braten, anschließend entgräten.
2. Aus Zitrone, Butter und Olivenöl eine Sauce zubereiten.
3. Kartoffeln und Radieschen mit der Sauce mischen und bei 190 Grad für 45 Minuten in den Ofen schieben.
4. Olivenöl, Schnittlauch und Dukkah zufügen.
Zutaten
4 Eier
3 Esslöffel grüne Erbsen
3 Esslöffel Bohnen
Rote Beete
Dukkah (Samen- und Gewürzmischung aus dem Mittleren Osten)
ZUBEREITUNG 1. Grüne Erbsen und Bohnen blanchieren.
2. Spargel und Rote Beete in Scheiben schneiden.
3. Mit den 6 Minuten lang gekochten und in Hälften geschnittenen Eiern, frischem Oregano, etwas Olivenöl, Dukkah und einer Salatsauce aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft und Zitronenzeste anrichten.
Zutaten
Gurke
Aprikosen
Burrata
Salbei
ZUBEREITUNG 1. In Stifte geschnittene Gurken und halbierte Aprikosen auf dem Grillrost braten.
2. Auf einem großen Servierteller die geschnittene Burrata auf Salbei anrichten.
3. Den Salbei in einem Topf im Olivenöl ziehen lassen, ohne dass es verbrennt.
4. Gurken und Aprikosen mit diesem aromatisierten Olivenöl anrichten.
Zutaten
7 Tomaten
3 Pfirsiche
100g Feta
2 Knoblauchknollen
1 Flasche Olivenöl
Pekannüsse
Honig
Basilikum
ZUBEREITUNG 1. 2 Knoblauchknollen, geviertelte Pfirsiche und Feta-Käse 25 Minuten lang auf Alufolie mit etwas Olivenöl in der Glut des Grills garen.
2. Den gegrillten Feta-Käse in Olivenöl und Honig einlegen.
3. Die Tomaten schneiden und mit Pfirsichen, Knoblauch, Feta sowie Pekannüssen und Basilikum anrichten.
Zutaten
50 Mini Kartoffeln
Eine Handvoll frische Kräuter
20 Walderdbeeren
ZUBEREITUNG 1. Kartoffeln im Ofen garen.
2. Für die Sauce Karottengrün, Koriander, Petersilie, Knoblauch, Piment d'Espelette, Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Champagner Veuve Clicquot Rosé im Mörser zerstoßen.
3. Mit Walderdbeeren servieren.
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Héloise Brion, Irene Berni and Sabrina Goldin
Absolute Frische, wunderschöne Farben und viel gute Laune haben Heloise, Irene und Sabrina die Inspiration für dieses Menü gegeben, das von den drei New Makers als „sehr feminin“ bezeichnet wird. Mit Selbstverständlichkeit und Natürlichkeit haben die drei New Makers neue Gerichte kreiert, die sie gerne kosten und mit anderen teilen würden. Schließlich ist jeder der Meinung, dass nichts das Herz einer geselligen und nachhaltigen Küche so sehr trifft wie das Teilen. Mit vielen Lachanfällen zaubern sie köstliches Gemüse und Obst auf die Teller, die zum Beisammensein und Feiern einladen. Und dies mit einem einzigartigen Hauch Sinnlichkeit, zu der sie - gemeinsam - stehen.
