Manato Ueno ist ein japanischer Chefkoch. Er hat das einzigartige Savoir-faire der Sushi-Kunst entdeckt und verbindet in seinem renommierten Sushi-Restaurant in Ginza die Nutzung saisonaler Zutaten mit traditionellen Techniken. Nachdem er in Vietnam und Italien die Grundlagen der japanischen Küche gelehrt und in Macau ein Pop-up-Restaurant für Sushi eröffnet hat, arbeitet er mittlerweile in Japan als Chefkoch für private Partys und Events, wie etwa die Olympischen Spiele 2021 in Tokio. Manato ist ein Mann mit einer großen Liebe zu Präzision und Exzellenz. Außerdem teilt er seine kulinarische Kunst gerne mit anderen und ist ein geborener Gastgeber.