IRENE BERNI
IRENE BERNI
LAS MESAS SOLAIRE DE VEUVE CLICQUOT, CON IRENE BERNI
Irene Berni nos recibe en su Bed & Breakfast de la Toscana, concretamente en Florencia, para presentarnos su Mesa Solar. Con un agudo sentido del detalle, una sensibilidad por los materiales naturales y una atracción por las plantas, la composición de Irene representa una oda a la emoción y nos invita a celebrar la belleza que reside únicamente en las pequeñas cosas.
Para la ocasión, Irene Berni le invita a descubrir su receta favorita para las fiestas de fin de año: "Mi calabaza al horno".
MI CALABAZA AL HORNO
¿Listo para tomar nota?
¡Descubre la receta a continuación!
- 1 calabaza
- 180 g de aceite de oliva, más para rociar
- 1 ajo grande
- 1 limón, pelado en tiras
- 30 g de semillas mixtas tostadas (calabaza, girasol y sésamo)
- 30g de nueces tostadas cortadas gruesas
- 40 g de gorgonzola
- 30g de mascarpone
- 70 g de queso feta
- 100g de yogur griego
1. Precalentar el horno a 180degree
2. Cortar la calabaza, quitarle las semillas y rociarla con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
3. Utilizar una sartén cubierta con papel de horno para asarlas con 2 ajos cortados por la mitad en el horno hasta que se doren durante unos 25 minutos dando la vuelta a la calabaza a mitad de camino
4. Los ajos están listos cuando los dientes están ligeramente dorados y se sienten suaves al presionarlos
5. Combinar los quesos y crear una crema única que se unte en una fuente de servir y colocar la calabaza encima al azar.
6. Sacar los dientes de ajo asados de sus pieles y construir el plato con los ajos y los elementos asados (nueces y semillas)
7. Adornar con sal marina, pimienta negra y ralladura de limón fresco.
