La mezcla es un arte sutil: requiere no solo la valoración de los vinos en su estado actual, sino también la habilidad de anticiparse a su proceso de desarrollo futuro. El equipo de mezcla también debe explorar sus vinos de reserva, almacenados de 10 a 20 años, para exponer los sabores típicos que potenciarán el estilo de Veuve Clicquot a la luz de los vinos de la cosecha anual.
El Brut Carte Jaune de Veuve Clicquot se mezcla utilizando aproximadamente cincuenta crus diferentes, a los que se añaden entre un 25 y un 40% de vinos reserva. Los años de buena cosecha, la comisión de cata, integrada por el maestro bodeguero, los enólogos y el presidente, decide crear un vino Vintage, es decir, un champán compuesto exclusivamente por vinos de la cosecha del año en cuestión: Vintage, Vintage Rich, La Grande Dame... Estos vinos comparten el potencial para envejecer de un modo excepcional.