IRENE BERNI
IRENE BERNI
"LES TABLES SOLAIRES" DI VEUVE CLICQUOT, CON IRENE BERNI
Irene Berni ci accoglie nel suo Bed & Breakfast in Toscana, più precisamente a Firenze, per presentarci la sua Table Solaire! Con uno spiccato senso del dettaglio, una sensibilità per i materiali naturali e un'attrazione per le piante, la composizione di Irene rappresenta un'ode all'emozione e ci invita a celebrare la bellezza che risiede solo nelle piccole cose!
Per l'occasione, Irene Berni vi invita a scoprire la sua ricetta preferita per le feste di fine anno: "La mia zucca al forno".
LA MIA ZUCCA AL FORNO
Pronti a prendere appunti?
Scoprite la ricetta qui sotto!
- 1 zucca butternut
- 180 g di olio d'oliva, più altro per irrorare
- un aglio grande
- 1 limone, scorza sbucciata a strisce
- 30 g di semi misti tostati (zucca, girasole, sesamo)
- 30 g di noci tostate tagliate grossolanamente
- 40 g di gorgonzola
- 30 g di mascarpone
- 70 g di formaggio feta
- 100 g di yogurt greco
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi
2. Tagliare la zucca, togliere i semi e irrorarla con olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
3. In una teglia ricoperta di carta da forno, arrostirle con 2 spicchi d'aglio tagliati a metà, fino a doratura, per circa 25 minuti, girando le zucche a metà cottura.
4. L'aglio è pronto quando gli spicchi sono leggermente dorati e risultano morbidi quando vengono premuti.
5. Unire i formaggi e creare un'unica crema da spalmare su un piatto da portata e disporvi sopra in modo casuale la zucca.
6. Togliere gli spicchi d'aglio arrostiti dalla buccia e comporre il piatto con l'aglio e gli elementi arrostiti (noci e semi).
7. Guarnire con sale marino, pepe nero e scorza di limone fresco.
