Eyal Shani è uno chef israeliano, filosofo e amante del cibo. Ha saputo sviluppare un linguaggio culinario unico e rivoluzionare la cucina israeliana nel suo Paese. La sua passione culinaria gli è stata instillata dal nonno, agronomo e vegano, che lo ha avvicinato fin da giovane ai mercati locali, ai campi e ai vigneti. Dall'apertura del suo ristorante gourmet, Hasalon a Tel Aviv, Eyal Shani è diventato capo chef di 23 ristoranti di successo in alcune delle città più belle del mondo, tra cui Vienna, Parigi, Melbourne, Singapore e New York. Il suo rispetto per i prodotti e il suo amore per le persone trascende la sua ispirazione. Eyal si impegna a creare emozioni condividendo il proprio gusto per la genuinità attraverso i suoi piatti colorati.